Trang 1 / 2 12 Cuối cùngCuối cùng
Hiển thị kết quả từ 1 đến 10 / 19

Chủ đề: Chụp ảnh thức ăn từ cơ bản đến nâng cao

  1. #1
    Tham gia
    21-12-2006
    Location
    Bánh mì trứng chiên
    Bài viết
    2,340

    Chụp ảnh thức ăn từ cơ bản đến nâng cao

    Mình hay đọc bài viết trên Learn Food Photography (LFP), The Kitchen (TK) và dịch lại những bài hay trên blog của mình. Cho bạn nào chưa biết thì đây là một trang giới thiệu những nhiếp ảnh gia chuyên chụp ảnh thực phẩm và các "tip" hay khi chụp ảnh.

    Những bài mình chia sẻ lại trên vnphoto một phần là các bài dịch của trang LFP, một phần là những kinh nghiệm mình đúc kết được trong quá trình làm nghề. Cái nào dịch mình sẽ để nguồn và tác giả rõ ràng, cái nào tự viết thì đều lấy từ trang blog banhmitrung.com.

    Các bạn có thể vào xem thêm các thù thuật và bài viết về nhiếp ảnh ở topic này mình chỉ chia sẻ về ảnh thức ăn.

    Chụp ảnh thức ăn: nhập môn

    Chụp ảnh thức ăn vốn là một chủ đề “hot” gần đây, khi các đầu bếp bắt đầu lấn sân sang nhiếp ảnh để chia sẻ những bức ảnh của họ cho bạn bè trên Facebook và Twitter. Thậm chí ngay cả khi bạn là một người cùi bắp không có một trang blog chuyên về food styling hay có sở thích chụp ảnh, đôi khi bạn vẫn có ham muốn thầm kín là làm cho mọi người trên thế giới thèm thuồng với cái bánh sinh nhật hay món salát bạn vừa thực hiện hôm qua.

    Do nhu cầu học lóm và cải thiện các kỹ năng ngày càng nâng cao, nhu cầu show-off và bò lên thế giới chuyên nghiệp dần trở nên cấp thiết, chúng tôi đã mời ba “cá mập” chuyên về đề tài nhiếp ảnh thực phẩm để chia sẻ lời khuyên dành cho thế giới gà mờ chập chững của chúng ta. Họ cũng sẽ nói về các thiết bị đang sử dụng (phần hào hứng nhất của các máy ảnh gia) và các loại thức ăn yêu thích nhất mà họ từng chụp!

    Vì vậy, các gà mờ vỗ tay chào đón Andrew, Sabra, và Michael thật to cái nào

    [I]Bài phỏng dịch từ: http://www.thekitchn.com/best-food-photography-tips-fro-140610


    Photo by Sabra Krock.

    1. Tuy nhiên, giới thiệu cá mập cái đã.

    Andrew Scrivani là một nhiếp ảnh gia chuyên nghiệp và có tác phẩm xuất hiện gần như mỗi tuần trong The New York Times.

    Michael Natkin là blogger của Herbivoracious, Tự học nhiếp ảnh và đã hoàn thiện cuốn sách đầu tiên của mình (dành cho các gà mờ không biết Herbivoracious, thì đây là một trang chuyên về công thức nấu đồ chay)

    Sabra Krock cũng là một blogger và thường xuyên ló mặt trên The Kitchn. Là một freelances cho The New York Times, đã bán sách nấu ăn nhiều tới mức ăn hoài không hết.

    Zồi, nói sơ zậy thôi.


    Photo by Michael Natkin

    2. Chú ý to béo nhất dành cho các gà mờ khi muốn chụp thức ăn

    Andrew: Nói chung sai lầm to bự nhất mà tôi thường thấy là bức ảnh quá tệ về ánh sáng. Cực kỳ nhiều những món ăn tuyệt vời được ghê tởm hóa bằng cách chụp sai sáng, hoặc là quá sáng, hoặc là quá tối. Bạn phải tận dụng được những thế mạnh ánh sáng trong nhiếp ảnh, và nắm bắt thật rõ về các khả năng của thiết bị đang sử dụng. Máy ảnh xịn và ống kính khủng tất nhiên là quá tốt, nhưng kiến thức về ánh sáng còn quan trọng hơn nữa.

    Michael: Giữ cho máy ảnh được ổn định. Nếu bạn không có đến cả một cái chân máy ngon, thì nên tận dụng tất cả ghế, bàn, thang, thậm chí là giường ngủ hoặc bất kỳ vật dụng nào có thể giữ cho máy ảnh không bị rung lắc. Thức ăn không chạy khắp nơi như cún con, và điều kinh dị nhất là một bức ảnh thức ăn bị rung hay mờ, nhất là với bộ máy nghìn đô của bạn.

    Tìm hiểu thật kỹ về kỹ thuật sử dụng máy móc và các vấn đề liên quan. Tìm hiểu về khái niệm DOF (độ sâu trường ảnh) và làm các bức ảnh rõ, mờ một cách đúng đắn. Thông thường các ảnh về thức ăn chỉ đẹp khi nó rõ nét một phần và phần còn lại chìm trong “mờ mờ thực ảnh”. Học về cách sử dụng cân bằng trắng (WB-White Balance) của máy ảnh hoặc cách chỉnh sửa ảnh RAW trên máy tính. Sẽ là một ngày rất rất buồn nếu cái ảnh bánh sinh nhật trắng toát xinh đẹp của bạn mang màu xanh chiều buồn u ám hay màu cam rực rỡ như hoàng hôn sa mạc, chỉ vì sai WB.

    Quên cái flash cóc đi, thứ tệ nhất để chụp thức ăn chính là flash cóc – nhân vật tuyệt đỉnh – có khả năng mang lại thứ ánh sáng vừa mạnh vừa gai mắt vừa xấu xí cho bức ảnh của bạn.

    Chụp RAW bất kỳ khi nào có thể. Và nên chụp RAW trong mọi tình huống để giữ lại các chi tiết cho ảnh và cung cấp khả năng hậu kỳ to béo.

    Chụp một số ảnh với góc độ an toàn. Trên cao, góc 45 độ, chụp ngang là những góc độ an toàn nhất. Sau khi đã có những bức ảnh an toàn đảm bảo cho việc không phải chụp lại lần nữa, thì đã đến lúc bạn chơi với cận cảnh, ánh sáng, bóng đổ, những góc ảnh quái chiêu thể hiện sự khủng bố của bạn. Thông thường chúng ta sẽ chụp tầm 20-50 tấm cho một món ăn, để có thể chọn ra vài tấm ngon lành.

    Sabra: Ánh sáng, nhận biết ánh sáng và hiểu được nó đóng vai trò như thế nào là điều quan trọng nhất. Nếu bạn là “fan” của ánh sáng tự nhiên, thử chụp nhiều lần trong ngày, thử chụp các góc và hướng ánh sáng khác nhau, thử các chế độ của máy ảnh. Hãy thử để có thể thấy được ảnh hưởng khác nhau của lượng ánh sáng và các kiểu ánh sáng trên bức hình của bạn. Có nhiềi “tip” như khuéch tán ánh sáng, phản xạ ánh sáng để bạn thỏa sức sáng tạo.


    Photo by Sabra Krock.

    3. Ngoài việc dí mũi vào cái máy ảnh ra, các gà mờ nên chú ý những gì.

    Andrew: Ngoài máy ảnh ra đó là ống kính (ha ha-ND). Bạn cần một ống kính ở tiêu cự trung bình và có độ mở tốt. Tôi có một cái ống Canon 50mm/2.5 macro và nó là cái ống kính được dùng nhiều nhất trong các bức ảnh của tôi.

    Michael: Các tấm phản sáng trắng hoặc vàng. Bạn cần nó để làm các phần tối sáng lên một chút mà không quá lố. Để giữ mấy phụ kiện to bự này đúng chỗ, bạn cần một con gà mờ nữa phụ giúp, hoặc một chân đứng đi kèm với các miếng kẹp. Trong trường hợp bần cùng tới mức không ai thèm giúp đỡ bạn, kể cả một cái chân đứng, chuyển máy qua chế độ chụp tự động và tự mình giữ nó.

    Khi bạn giàu có. Chân máy, hệ thống ánh sáng và các ống kính tốt là điều bạn cần quan tâm. Đừng có phí tiền đi mua ba cái đồ bán chuyên nghiệp, nó sẽ làm cho bạn khóc thét. Khi có tiền, hãy mua đồ thật xịn và sử dụng nó trong thời gian dài.

    Sabra: Chân máy. Bạn hầu như không thể có một bức ảnh sắc nét và hoành tráng trong ánh sáng tự nhiên, trừ khi bạn là lực sĩ. Sử dụng ánh sáng tự nhiên đôi khi bắt buộc chúng ta chụp ở tốc độ chậm. Và chụp ảnh thức ăn là một công việc chi tiết, nhích một cọng rau sang bên phải, điều chỉnh hướng ánh sáng qua cái ly thủy tinh. Bạn sẽ mất khung hình đã chọn nếu giữ máy bằng tay và điều chỉnh các chi tiết đó.


    Photo by Sabra Krock.

    4. Cá mập thích chụp ảnh thức ăn gì?

    Andrew: Tráng miệng. Những món tráng miệng nhiều phong cách, rực rỡ sắc màu luôn làm tôi hào hứng khi chụp. Chúng gợi cảm, phổ biến, có cách bày trí tuyệt vời. Và sau buổi chụp, phần thức ăn còn lại làm chúng tôi hạnh phúc hơn nữa.

    Michael: Tôi thích những cái gì nhiều màu sắc và hình dạng khác nhau, chẳng hạn những bông hoa Zucchini. Khi bạn có một dĩa thức ăn toàn màu nâu, việc của bạn là sáng tạo và chơi đùa với màu sắc một chút để có một cú shoot thật hoàn hảo.

    Sabra: Tôi thích tất. Tuy nhiên nếu phải chọn thì đó sẽ là bánh nướng. Bánh nướng, bánh nướng, bánh nướng. Bánh nướng ơi, chào mày.
    Được sửa bởi 11002 lúc 12:36 PM ngày 14-07-2014 Reason: vui lòng không trích link quảng cáo site cá nhân

  2. #2
    Tham gia
    17-01-2012
    Location
    Q.Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh
    Bài viết
    198
    bài viết hay và phong cách ảnh đẹp, có cá tính riêng về ẩm thực.
    Fujifilm X-E2S + XF 18-55mm

  3. #3
    Tham gia
    20-05-2013
    Location
    241A - bình thạnh - tp HCM
    Bài viết
    224
    Bác bánh mì trứng ơi, trên bài nói tiêu cự 50mm, là crop hay cho ff đấy ạ ?

  4. #4
    Tham gia
    21-12-2006
    Location
    Bánh mì trứng chiên
    Bài viết
    2,340
    Cảm ơn các bác đã đọc, mình sẽ đăng thêm những bài dịch khác.

    @ironman: Tất cả đều quy đổi trên hệ FF nha bác.

  5. #5
    Tham gia
    02-07-2013
    Bài viết
    14
    cảm ơn bác đã chỉ giáo. Để về thực hành thử nó như thế nào.

  6. #6
    Tham gia
    23-06-2008
    Location
    HCM
    Bài viết
    152
    mìnhc ũng đang quan tậm đến chủ đề này.
    Cám ơn bác đã dịch và chia sẽ bài viết hay thế ^^

  7. #7
    Tham gia
    21-02-2008
    Bài viết
    383
    Hay quá, mong chờ bài thứ 2 của bác

  8. #8
    Tham gia
    07-10-2013
    Bài viết
    26
    Đừng có phí tiền đi mua ba cái đồ bán chuyên nghiệp, nó sẽ làm cho bạn khóc thét. Khi có tiền, hãy mua đồ thật xịn và sử dụng nó trong thời gian dài.

    tư tưởng thì thế này nhưng thực tế nó lại ko thể đáp ứng đc

    vỗ tay ủng hộ bác chủ theard. nhanh ra bài thứ 2 đi bác
    Được sửa bởi thangmap89 lúc 09:30 AM ngày 17-07-2014
    6D | 5DII
    24-105L | 135L| 50L

  9. #9
    Tham gia
    21-12-2006
    Location
    Bánh mì trứng chiên
    Bài viết
    2,340
    Cảm ơn các bác, đây là bài blog thứ hai.

    Chụp ảnh thức ăn: Các loại ánh sáng
    Bài gốc ở blog banhmitrung, tác giả Banhmitrung, hình ảnh có watermark C-focus, là tên cũ của studio của mình, chứ không phải mình đi lấy ảnh studio khác

    Như đã trình bày trong bài blog Chụp ảnh thức ăn nhập môn, thì các “cá mập” đều cho lời khuyên phải chú trọng hết cỡ thợ mộc tới ánh sáng. Trong nhiếp ảnh, đặc biệt là nhiếp ảnh sản phẩm và thương mại, ánh sáng hoặc là tất cả hoặc sẽ biến bức ảnh của bạn thành “không gì cả”.

    Các loại ánh sáng thường sử dụng của mình. Dĩ nhiên nó sẽ không được chính xác và chính thống lắm, nhưng hy vọng dễ hiểu.

    1. Ánh sáng ngoài trời

    Ánh sáng tự nhiên có rất nhiều ưu điểm to béo và vô cùng phù hợp với các gà mờ: rẻ, tiện, đẹp. Ngoài ra ánh sáng tự nhiên là loại ánh sáng đem lại cho bạn cảm giác chân thực nhất về món ăn, giống như khi bạn chiễm ngưỡng nó ngoài đời thực. Tránh tình trạng gà mờ chụp quả cà chua và có hình của một quả cà tím.

    Tuy nhiên ánh sáng tự nhiên cũng có những quy tắc nhất định của nó. Ở Việt Nam mùa mưa hoặc các xứ có sương mù, thông thường ánh sáng vào lúc sáng sớm sẽ có tình trạng hơi mù, tức mù mờ. Dĩ nhiên với những ai có ống kính khủng và kỹ năng Ps siêu việt thì mù không phải là vấn đề đáng ngại gì, tuy nhiên cứ phải nói cho đủ lệ bộ. Thậm chí nhiều ông còn tìm cách tạo mù hoặc tạo khói cho ảnh, rất là nhiêu khê, mà thôi để nói sau.

    Vấn đề thứ hai là ánh sáng tự nhiên là loại ánh sáng dàn trải rất lớn, cường độ mạnh. Nếu hôm đấy trời có mây thì chúc mừng các gà mờ, vì các bạn đã có một tấm tản sáng trị giá một triệu đô. Còn nếu xui xẻo trời xanh mây trắng đi chơi thì các gà mờ sẽ phải học cách dùng chắn sáng và phản sáng thôi.

    Thông tin hấp dẫn là 1 tấm phản sáng 5 in 1 (nghe như dầu gội Pantene) chỉ có giá tầm 500k. 5 in 1 có nghĩa là có thể chắn sáng, tản sáng, hắt sáng bạc và vàng, hút sáng. Nhớ học cách gấp gọn chắn sáng, nếu không khi chụp xong sẽ cảm thấy rất nhục, hoặc đang ngồi tán dóc với khách hàng, tự dưng hắt sáng bung xòe ra sẽ rất hãi.


    Ánh sáng trời tạo thành bức ảnh rất sáng sủa

    Ngoài ra vào giữa trưa ánh sáng tự nhiên trở nên cực kỳ gay gắt, làm giảm các sắc độ màu và chi tiết xuống một phần. Việc này là một vấn đề khá khó khăn để hậu kỳ, vì nếu quá tay dễ dẫn đến tình trạng bệt màu.

    Vì thế tốt nhất là buổi trưa thì gà mờ ngủ cho khỏe, chụp choẹt cái gì. Dĩ nhiên nếu bạn có trong tay 1 tấm chắn sáng cỡ bự, hoặc có một hành lang với mái hiên lớn, thậm chỉ chỉ là một tấm vải căng lên để tản sáng thì không có gì cản trở nữa hết. Tây nó gọi là diffuser lighting, các gà search diffuser lighting DIY trên youtube có rất nhiều và đơn giản.

    Có một cách khác để chơi với ánh sáng buổi trưa, đó là ta tìm một cái cây nào đó có bóng râm dày, đặt món ăn vào và ta sẽ có một tấm ảnh với các bóng nắng xuyên qua tàng cây lốm đốm, rất đẹp.

    2. Ánh sáng cửa sổ

    Ánh sáng cửa sổ là loại ánh sáng mình ưa thích nhất. Về bản chất nó là ánh sáng tự nhiên lọt qua khung cửa sổ, vì thế nó trở thành một cái đèn studio khổng lồ không tốn điện. Cái đèn này có thể tùy chỉnh hướng theo ý thích bằng cách đặt bàn chụp (hướng mình thích dùng nhất là back-side, hoặc 45 độ back-side), thêm bớt các loại chắn sáng, che sáng tùy theo sự sáng tạo của các gà mờ.

    Và lúc này ta cũng có thể có ánh sáng “tây”, tức là ánh sáng theo phương xiên ngang, nếu đặt dish ngang với cửa sổ hoặc cao hơn một chút. Đặt thấp 1 chút, ta có ánh sáng shade, rất là ảo diệu. Đặt ra ngoài vùng sáng, nếu cửa sổ nhỏ thì chỉ cần thêm tý sương khói mờ ảo, ta có cái gọi là ray of light ở hậu cảnh.



    Ánh sáng cửa sổ thường chỉ làm sáng một bên món ăn, để khắc phục ta có thể dùng thêm 1 đèn kết hợp để giảm độ tương phản xuống hoặc 1 tấm hắt sáng cũng sẽ cho kết quả tương tự. Và vì là ánh sáng tự nhiên nên nó cũng mang đầy đủ tính chất của ánh sáng tự nhiên, chẳng hạn như hơi xanh tím vào sáng sớm và vàng nhạt vào buổi chiều tà.

    Và nó còn có thêm một điểm cộng là ta có thể chơi thông ngày, không ngại nắng gắt.


    Ánh sáng cửa sổ với chắn song tạo thành hiệu ứng các vệt đen trên ảnh

    3. Ánh sáng studio

    Dĩ nhiên có một số thứ ta phải dùng ánh sáng studio để chụp, chẳng hạn như một tô mì lúc nửa đêm. Hoặc một đĩa thức ăn với khung cảnh là cái quán hoàn toàn vắng khách vào lúc 1h sáng. Lúc đấy ánh sáng tự nhiên sẽ là một màu đen tối u ám.

    Về ánh sáng studio, không cần thiết phải đú với các kỹ thuật phức tạp của ảnh sản phẩm (thật ra là có muốn chơi thì gà mờ cũng chưa đủ trình). Hai cái đèn nhỏ với dù phản dù xuyên là đủ. Thậm chí nếu ánh sáng ở chỗ chụp đẹp, ta có thể dùng duy nhất 1 đèn với các dụng cụ hắt sáng để lấy được ánh sáng tự nhiên của quán (dân nhiếp ảnh hay ví von là lấy tý ambient light vào ảnh cho soang choảnh).


    Ánh sáng đèn 45 độ back light, ambient light là những vệt đèn neon của quán in trên mặt nước

    Ánh sáng đèn là loại ánh sáng dễ tùy biến theo ý đồ người chụp nhất, đồng thời cũng dễ tạo các hiệu ứng quảng cáo bằng ánh sáng nhất. Tuy nhiên để điều khiển ảnh sáng đèn cần một số kinh nghiệm nhất định trong việc chụp ảnh. Và hạn chế khi sử dụng ánh sáng đèn với các ambient light là cường độ đèn thường vượt quá yêu cầu và xóa hết mọi ánh sáng khác. Có thể khắc phục việc này bằng cách dùng đèn ánh sáng liên tục (các loại đèn quay phim và đèn halogen) công suốt nhỏ, hoặc dùng các thiết bị giảm cường độ sáng, hoặc đơn giản nhất quả đất là quay đèn đánh vào tường, trần nhà (sử dụng ánh sáng phản chiếu). Dùng cách này phải nhớ để ý đến màu của vật phản chiếu, hoặc của ambient light để dùng gel cho đúng, chứ không chụp ra thức ăn nhìn xanh tím, cảnh vật màu vàng nâu thì hơi hơi kỳ.

    Dùng gel là một câu chuyện khác, hơi phức tạp hơn nên sẽ nói sau.

    Sau bài nay hy vọng các bác đã có một ít khái niệm về các loại ánh sáng thường dùng, bài sau mình sẽ gửi một số "tip" nhỏ khi chụp ảnh thức ăn.

  10. #10
    Tham gia
    23-03-2009
    Location
    Hà Nội, Việt Nam
    Bài viết
    4,440
    bác viết tiếp đi ạ, đang đọc hay ạ

Trang 1 / 2 12 Cuối cùngCuối cùng

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Quy định

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •